西安青年航空学院现有教职工1000余人，其中正高职称人员59人，副高职称人员245人，具有研究生学历者692人，其中博士185人，专任教师670人；学校聘用客座教授47名，其中院士2名，著名专家学者50余名；有国家级教学团队1个、省级教学团队8个；国家级教学名师1人，省级教学名师8人，优秀教师3人，优秀青年教师1人，师德标兵3人，师德先进个人3人，陕西高校青年杰出人才支持计划3人，享受国务院特殊津贴教师1名，8人担任陕西高等学校教学指导委员会委员。
西安青年航空学院设有飞行器学院（民航学院）、机械工程学院、电子工程学院、材料工程学院、能源与建筑学院、车辆工程学院、计算机学院、经济管理学院、外国语学院、人文学院、理学院、创新创业学院、士官学院、继续教育学院、马克思主义学院（思想政治理论课教学科研部）和体育部等17个教学单位。开设飞行技术、飞行器制造工程、飞行器动力工程、材料科学与工程、机器人工程、飞机机电设备维修等53个本、专科专业，覆盖航空航天、机械、材料、电气、交通运输、工商管理等16个专业大类，涉及工学、管理学等学科门类。